A embalagem deixou de ser apenas uma proteção e tornou-se parte essencial da estratégia de conservação, apresentação e valorização dos alimentos. Entre as tecnologias mais utilizadas no setor de carnes e derivados, a embalagem a vácuo termoencolhível se destaca pela eficiência em preservar frescor, sabor e segurança alimentar, ao mesmo tempo em que garante uma apresentação impecável no ponto de venda.
Como ela funciona
Esse tipo de embalagem é produzida com filmes multicamadas de alta barreira, capazes de bloquear a entrada de oxigênio (O₂) e vapor d’água (H₂O). O processo ocorre em duas etapas principais:
Com a selagem a vácuo, o produto é colocado em um saco termoencolhível e o ar é retirado, criando um ambiente sem oxigênio, o que reduz a proliferação de microrganismos e retarda processos de oxidação.
Com o encolhimento térmico, o pacote passa por um tanque ou estufa de encolhimento. O calor faz com que o filme se contraia, aderindo ao alimento e eliminando espaços vazios. Isso aumenta a pressão negativa dentro da embalagem, reforçando o vácuo e melhorando a conservação.
Principais benefícios
- Maior vida útil: carnes resfriadas podem ter sua durabilidade estendida em dias ou semanas, dependendo do corte e das condições de armazenamento.
- Textura e sabor preservados: durante o processo, ocorre a quebra natural de fibras em alguns cortes bovinos, gerando maciez adicional.
- Apresentação premium: o encolhimento deixa a embalagem ajustada ao produto, com alto brilho e transparência, valorizando o aspecto visual no ponto de venda.
- Redução de perdas: menos oxidação e menor circulação de líquidos dentro da embalagem significam mais qualidade até o consumo final.
- Segurança alimentar: a selagem hermética cria uma barreira contra contaminantes externos.
A embalagem a vácuo termoencolhível é amplamente utilizada em carnes bovinas, suínas e de aves, além de pescados e embutidos. Também é aplicada em queijos e laticínios, garantindo a integridade dos produtos até chegar ao consumidor.
Mais do que proteger, a embalagem a vácuo termoencolhível Mantém, Preserva e Apresenta. Trata-se de uma solução estratégica para frigoríficos, açougues e indústrias que desejam reduzir perdas, aumentar a vida útil dos alimentos e oferecer uma experiência de consumo superior.
Na Praembalar, acreditamos que cada corte merece ser valorizado ao máximo — e é isso que nossas embalagens proporcionam: confiança, inovação e excelência em cada detalhe.
